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红海蜇的功效你了解多少

点击数:发布:2017-12-13 11:25 来源: 红海蜇原种苗

  喜欢吃海蜇的人也很喜欢吃红海蜇,那关于红海蜇有哪些功效?什么是海蜇?
  海蜇简介:腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常紫红色。触手红色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。可供食用,并可入药。
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  海蜇的功效与作用
  降血压;预防动脉硬化;清热化痰;治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎;防治肿瘤。
  如何挑选海蜇
  优质海蜇皮:应呈红色或红琥珀色,有光泽,自然圆形、片大平整、保留红衣、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
优质海蜇头:应呈红色、或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。劣质海蜇头:呈杂色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
  近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。
  海蜇的制作技巧
  1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽
  海蜇的保存方法
  3-6个月,市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。
  海蜇的食用禁忌
  海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏。